Υλικα:

1/2 μαρουλολάχανο (άησμπεργκ)

1 χούφτα νεαρή ρόκα ή 1/2 ματσάκι

4 μανιτάρια (2 ποικιλίες)

1/2 πιπεριά κόκκινη 

1/2 μήλο κόκκινο ΠΓΕ Καστοριάς

60γρ. μπάτζο

140γρ. μοσχάρι ελληνική κόκκινη φυλή (φιλέτο ή πικάνια)

Μεθοδολογία εκτέλεσης

- Κόβουμε τα μαρουλολάχανα.

- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, την πιπεριά και το μήλο σε κυβάκια. Τα τσιγαρίζουμε σε λιγο βούτυρο φρέσκο για 5 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι.

- Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες. Το τσιγαρίζουμε σε λίγο βούτυρο φρέσκο για 10 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι.

- Για τον μπάτζο, με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή βγάζουμε φλοίδες (λεπτές φέτες).

- Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Αλέθουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ κόφτη.

- Στήνουμε τη σαλάτα και ρίχνουμε το ντρέσινγκ.

Για το ντρέσινγκ:

60γρ. ελαιόλαδο

20γρ. ξύδι λευκού κρασιού

35γρ. καρύδι πούδρα

Λίγο αλάτι

Σημείωση: Τα λαχανικά και το κρέας μπαίνουν ζεστά.